הידית משתמשת בעץ טבעיסכין בעיר סקי, מחוז גיפו, עיירה סכו"ם.3 אינץ '), משקל אורך 330 מ"מ (13 אינץ') 109 גרם (3. סכין מטבח שימושית שאינה מחלידה בקלות, היא בעלת חדות טובה, והיא קלה לתחזוקה. סכין נירוסטה משמשת ללהב, והיא סכין מטבח המשלבת סגנונות יפניים ומערביים. גודל : אורך להב -20 מ"מ (8.